|
|
Gestoofde Kip Met Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 panklare kio (circa 1,2 kg)
-2 el citroensap
-zout en peper
-2 takjes verse dragon
-40 g boter
-2 el fijngehakte sjalotten
-1/8 liter droge witte wijn
-1/4 liter kippebouillon
-4 el creme fraiche
-2 eierdooiers
-1 el Dijon mosterd
Voorbereiding:
-wrijf de kip in met citroensap en zout en peper
-in de buikholte 1 takje dragon stoppen en de kip in de hete boter rondom aanbraden
-sjalotten en de rest van de dragon toevoegen en kort fruiten
-overgieten met de wijn en de bouillon
Bereidingswijze:
-de pan afdekken en op niet tehoog vuur stoven (circa 45 min)
-de kip uit de pan houden en warm houden
-de creme fraiche, eierdooiers en mosterd mengen en door het stoofvocht roeren
-de saus verhitten mar niet meer laten koken
|
|
|